Savigny-les-Beaune vin rouge - Les P'tits Liards 2021
- Vendanges manuelles, transport des raisins en petites caisses, tri sur table systématique à réception.
- Fermentation longue en cuve inox thermo-régulée Peu de pigeage, travail en douceur pour une extraction douce.
- 14 mois en futs de chêne. 25% fûts neufs, 25% fûts de 1 an, 25% fûts de 2 ans, 25% fûts de 3 ans.
- Mis en bouteille à la propriété, sans collage ni filtration.