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Domaine familial créé à la fin des années soixante, viticulture environnementale spécialisée dans la production de Santenay Blanc.

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Nos vins

- Découvrez notre gamme de vins rouges & blancs -

252,00 € In Stock inf € par bouteille
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POMMARD
Rouge 2014

42,00 € par bouteille 252,00 € par caisse de 6

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246,00 € In Stock inf € par bouteille
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POMMARD
Rouge 2015

41,00 € par bouteille 246,00 € par caisse de 6

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SANTENAY "Beaurepaire"
Rouge 2016

31,90 € par bouteille 191,40 € par caisse de 6

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SAVIGNY-LES BEAUNE "Les Peuillets"
Rouge 2015

28,00 € par bouteille 168,00 € par caisse de 6

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SANTENAY MAGNUM "Le Bievaux"
Blanc 2015

56,00 € par Magnum 165,00 € par caisse de 6

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162,00 € In Stock inf € par bouteille
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SANTENAY "Le Bievaux"
Blanc 2015

27,00 € par bouteille 162,00 € par caisse de 6

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162,00 € In Stock inf € par bouteille
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SANTENAY "Le Bievaux"
Blanc 2016

27,00 € par bouteille 162,00 € par caisse de 6

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147,00 € In Stock inf € par bouteille
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SANTENAY MAGNUM "Sous la Roche"
Blanc 2015

50,00 € par Magnum 147,00 € par caisse de 6

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De nos vignes à votre verre, mon travail est guidé par la recherche permanente de la qualité et du plaisir (j’aurais bien dis perfection, mais ça aurait paru prétentieux). La qualité d’un vin débute part le respect du terroir et de l’environnement. Depuis plusieurs années, j’ai fait le choix d’une production sans aucun produit de synthése, pesticides ou désherbants...
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Pour l’entretien des sols, je privilégie les labours qui aident les racines à creuser plus profondément et ainsi se nourrir des meilleurs éléments du terroir. Lors du repos végétatif de la vigne en hiver, nous taillons pour pérenniser les plants et préparer les futures récoltes, la taille ne se raisonne pas seulement sur l’année en cours mais a des conséquences sur plusieurs millésimes...
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Les vendanges sont manuelles, afin de respecter l’intégrité des fruits et préserver tout leur potentiel. Pour les rouges, les raisins sont soigneusement triés avant d’être mis en cuve, soit éraflés (on ne garde que les baies) soit en totalité (vendange entière) en fonction de la maturité et du style de vin recherché. La quantité de vendange entière va donc varier de 25% pour les cuvées les plus faciles à 100% pour les terroirs les plus complexes.
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Après leur séjour en fûts, tous les vins vont rester plusieurs mois en cuves, pour terminer l’élevage. Cette période est indispensable à la stabilisation naturelle des vins avant la mise en bouteille qui a lieu environ 18 mois après la récolte. Les rouges ne subissent aucun traitement avant mise en bouteille, pas de collage (clarification), ni filtration.
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