Bourgogne vin Blanc - Les deux dindes
Certains peuvent être choqués, Elles, elles adorent. Jade & Siam, mes filles, mes « Dindes ».
Les 2 Dindes, c’est le témoignage de tout mon amour et de mon humour…
- Culture selon des méthodes ancestrales, sans désherbage chimique ni produit de synthèse.
- Vendanges manuelles, transport des raisins en petites caisses, tri sur table systématique à réception.
- Pressurage lent - Vinification exclusivement en fût avec batonnage régulier jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.
- 12 mois en futs de chêne, sur lie, sans soutirage, fin d'élevage en cuve 4 à 6 mois.
- Mise en bouteille après collage et filtration légers.