- Culture selon des méthodes ancestrales, sans désherbage chimique ni produit de synthèse
- Vendanges manuelles, transport des raisins en petites caisses, tri sur table systématique à réception.
- Fermentation longue en cuve inox thermo-régulée. Peu de pigeage, travail en douceur pour une extraction légère
- Elevage 12 mois en futs de chêne. 1/3 futs neufs, 1/3 futs 1 vin, 1/3 futs 2 vins. Fin d’élevage en cuve 5/6 mois
- Mis en bouteilles à la propriété, sans collage ni filtration.