Bourgone aligoté 'Oublie le Cassis'

BOURGOGNE ALIGOTÉ "Oublie le Cassis !"

"Oublie le Cassis !" 2016

Venu d'un sol argilo calcaire et d'une vigne de plus de 70 ans sur le terroir de Rully Saint-Jacques.

Un Aligoté classique, vinifié comme un bourgogne blanc, le batonnage léger et l’élevage long lui apporte rondeur et complexité, lui donnant plus un profil de vin de repas.

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Plus de détails

  • Vendanges manuelles, transport des raisins en petites caisses, tri sur table systématique à réception.
  • Pressurage lent - Vinification fut de 500l, pas de bois neuf.
  • En fûts 12 mois avec batonnage - Finale en cuve 4 à 6 mois.
  • Mise en bouteille à la propriété, filtration légère.
  • Bouchage exclusivement en capsules à vis STELVINLUX
Lieu Dit "Oublie le Cassis !"
Couleur Blanc
Millésime 2016
Région Bourgogne
Cuvée Bourgogne Aligoté "Oublie le Cassis !"
Cépage Aligoté
Alcool 13%
Contenance 75 cl (bouteille)
Nez Note florales, très ouvert
Bouche Très ronde, acidité discrète relevant les saveurs
Accords Mets & Vin Apéritif, fruits de mer

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