Savigny-les-Beaune vin rouge - Les Peuillets 2108
- Culture selon des méthodes ancestrales, sans désherbage chimique ni produit de synthèse
- Vendanges manuelles, transport des raisins en petites caisses, tri sur table systématique à réception.
- fermentation longue en cuve inox thermo-régulée. Peu de pigeage, travail en douceur pour une extraction douce.
- 12 mois en futs de chêne, finale en cuve 4 à 6 mois. 1/3 neufs, 1/3 1 vin, 1/3 2 vins
- Mise en bouteille à la propriété. Sans collage ni filtration.