À la vigne

De nos vignes à votre verre, mon travail est guidé par la recherche permanente de la qualité et du plaisir. La perfection? Je laisse ça à d'autres... La qualité d’un vin débute part le respect du terroir et de l’environnement. Depuis plusieurs années, j’ai fait le choix d’une production sans aucuns produits de synthèse, pesticides ou désherbants. Cette production porte un nom, mais en faisant le choix de ne pas demander de certification, je n’ai pas le droit de l’utiliser…L'objectif: mettre en valeur mes terroirs, respecter l'environnement, transmettre un patrimoine sain. 

Pour l’entretien des sols, je privilégie les labours pour favoriser les échanges entre la plante et son terroir. Lors du repos végétatif de la vigne, entre Novembre et Mars, nous taillons pour pérenniser les plants et préparer les futures récoltes, la taille ne se raisonne pas seulement sur l’année en cours mais a des conséquences sur plusieurs millésimes.
Au printemps, la vigne se réveille. Le long processus lui permettant de grandir, de fleurir et de porter les fruits qui seront récoltés dans le courant du mois de septembre se met en place.
De Mai à Juillet, une grande attention est portée à la végétation, ébourgeonnage pour contrôler les rendements, palissage pour guider cette liane qu’est la vigne, effeuillage si nécessaire pour favoriser l’ensoleillement des grappes et améliorer l'état sanitaire des raisins

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